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Loved by chefs the world over
Paul Gayler - Executive Chef, The Lanesborough

Sal, pimientas de chile

con sal marina y romero Maldon en conserva

Ingredientes

  • 400 g de chiles largos suaves

  • 1 guindilla pequeña

  • 1 ½ cucharadas de sal marina Maldon

  • 350 ml de agua

  • 120 ml de vinagre de vino blanco

Salt Preserved Chilli Peppers

Necesitas un cuchillo pequeño para pinchar las guindillas y así absorberán el adobo líquido. Coloca los chiles en un bote de conservas de 1 litro, hacia abajo con fuerza.

Mezcla los ingredientes restantes en una jarra, y luego vierte el líquido sobre los chiles. Sella el frasco y guárdalo en un lugar oscuro durante hasta un mes, cuando los chiles se han suavizado y se conviertan en escabeche puedes servirlos y disfrutar su sabor.

BIENVENIDA

  • ©2016. Sal Maldon México